目前，学术界对陶与瓷的具体定义尚未有一个完全统一的说法，尽管有好多指标可以用来区别陶器与瓷器，但对从以下几方面区分陶与瓷，认识基本一致：
1.在器物的胎料上：陶器用土做胎，瓷器用瓷土做胎，瓷土的成分主要是高岭土，并含有长石、石英石和莫来石，含三氧化铝高，含二氧化铁低。经过高温烧成之后，胎质呈白色，具有透明或半透明性，胎体吸水率不足1%或不吸水。陶胎则质地粗松，有一定的吸水性，敲击之，声音不清脆。
2.在烧温上：瓷器的胎体必须经过1 200 度以上的高温焙烧，才具备瓷器的物理性能，胎质变得硬结致密，击之发出清脆的金石声。各地瓷土不同，烧成温度也有差异，但基本上要达到1 200度以上才烧结。陶器的烧温一般比较低， 在800 度到1 000 度之间，如温度过髙，陶胎会软化变形。
3.在器物表面上：瓷器表面都施有高温下烧成的釉，釉胎结合牢固，厚薄均匀。陶器一般不施釉，在少数施釉的种类中(如唐三彩和汉代低温釉陶等），陶器上施的都是低温釉(即在低温下烧成的，低于1 200度),含铅量髙，这与瓷器面的玻璃质釉是不同的。
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